1. 아보카도의 기원
아보카도(Avocado)의 기원은 멕시코와 중앙아메리카 지역으로 거슬러 올라갑니다. 아보카도는 라틴어 이름인 "Persea americana"로도 알려져 있으며, 멕시코와 그 주변 지역에서 원생적으로 자라고 있었습니다.
멕시코의 오악스카칸 문명은 아보카도를 고대에부터 재배하고 소비했습니다. 그리고 그들은 아보카도를 간식으로 먹거나 브레드와 함께 먹었습니다. 아보카도의 이름은 "아호카테"로 발음되며, 이 이름은 멕시코의 고대 언어인 나와 틀어에서 유래한 것으로 알려져 있습니다.
스페인 정복자들이 멕시코를 정복한 이후, 아보카도는 세계 다른 지역으로 전파되기 시작했습니다. 16세기에 처음으로 유럽으로 전달된 이후, 아보카도는 서아메리카, 중미, 아프리카, 아시아, 호주 등에도 확산되었습니다.
현재 아보카도는 세계적으로 인기 있는 과일로 자리 잡고 있으며, 다양한 요리와 음식에 사용되고 있습니다. 아보카도의 건강에 대한 이점과 다양한 음식에 대한 활용도 함께 인기를 더하고 있습니다.
2. 맛있는 아보카도 고르는 법
아보카도를 고를 때는 신선하고 성숙한 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 아보카도의 성숙도에 따라 맛과 질감이 달라지기 때문에 잘 선택하는 것이 좋습니다. 아래는 아보카도를 고를 때의 팁과 주의할 점들입니다:
1. 색깔 확인: 아보카도의 색깔은 성숙도를 확인하는데 도움을 줍니다. 성숙한 아보카도는 녹색에서 검은색으로 변합니다. 너무 녹색이거나 너무 검은색인 아보카도보다는 중간 정도의 진한 녹색이 가장 이상적입니다.
2. 손으로 눌러보기: 손으로 아보카도를 가볍게 눌러보면 성숙도를 파악할 수 있습니다. 성숙한 아보카도는 부드럽게 눌려지고 탄력이 있으며, 너무 부드럽거나 딱딱한 아보카도는 성숙하지 않을 수 있습니다.
3. 씨앗 흔들어보기: 아보카도를 살짝 흔들어보면 씨앗의 움직임으로 성숙도를 확인할 수 있습니다. 씨앗이 꽉 떨어지거나 흔들리지 않으면 아직 성숙하지 않은 상태일 가능성이 높습니다.
4. 크기와 무게: 크기나 무게는 성숙도와는 관련이 없지만, 특히 아보카도를 선택할 때는 크기와 무게도 고려하는 것이 좋습니다. 충분히 크고 무게가 있으면 익은 상태일 가능성이 높습니다.
5. 흠집과 상처 확인: 아보카도의 외피에 흠집이나 상처가 있는 경우 내부에도 손상이 있을 수 있으므로 이런 과일은 피하는 것이 좋습니다.
아보카도는 익는 과정이 빠르기 때문에 적절한 성숙도로 구입하여 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 맛과 텍스처를 원하는 대로 즐기기 위해 아보카도를 고르는 데 주의하시기 바랍니다.
3. 아보카도 손질하는 법
제 주위에 아보카도를 손질하여 간식이나 식사용으로 준비하는 분들을 본 적이 없었던 것 같습니다.
저는 오늘 아보카도를 슬라이스로 자르는 법을 알려드리겠습니다.
먼저 위에서 배운 맛있는 아보카도를 가져옵니다. 도마 위에 아보카도와 칼을 준비합니다.
Step1. 아보카도 씨에 칼날이 닿도록 칼집을 넣어줍니다.
Step2. 양쪽을 잡고 서로 반대 방향으로 비틀어 분리해 줍니다. 쉽게 둘로 나눠집니다.
Step3. 사진과 같이 칼 턱으로 씨 부분에 꽂아 돌려 과육에서 분리해 줍니다. 이 작업도 쉽게 이루어집니다.
Step4. 아보카도의 껍질은 손으로 벗기면 정말 쉽게 벗겨집니다. 칼로 사과 자르듯이 하는 것이 아니니 걱정하지 마시길 바랍니다.
Step5. 껍질과 분리한 덩어리의 아보카도를 칼로 본인이 사용할 용도에 따라 슬라이스 하시거나 큐브 모양으로 잘라 사용하시면 됩니다.
아보카도는 임산부에게도 좋다고들 합니다. 왜냐하면 엽산이 다량 함유되어 있어서입니다. 엽산만이 아니라 다른 여러 영양소가 많이 함유되어 있어 건강한 식단을 준비하시는 많은 분들에게도 도움이 되는 과일입니다. 또한 다이어트 식품으로도 많이 알려져 있습니다. 다음 시간에는 아보카도를 활용한 주스 만드는 법과 아보카도 효능 그리고 아보카도 씨의 활용법에 대해 알려드리겠습니다. 지금까지 읽어주셔서 감사합니다.
