토마토편

토마토는 맛과 함께 건강에도 많은 이점을 가지고 있는 식품 중 하나입니다.

토마토의 효능을 살펴보면,

 

첫 번째, 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다.

두 번째, 라이코펜이 혈전 형성을 막아 뇌졸중, 심근경색을 예방해 줍니다.

세 번째, 토마토에 있는 루틴이 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰줍니다.

네 번째, 펙틴이 많아 변비에 효과적입니다.

다섯 번째, 식이섬유가 많아 신진대사와 소화를 촉진시켜 줍니다.

여섯 번째, 토마토에 들어있는 칼륨이 체내 염분을 배출해 고혈압을 예방해 줍니다.

일곱 번째, 라이코펜이 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시켜 줍니다.

여덟 번째, 남성 전립선암, 여성의 유방암, 소화기 계통의 암을 예방합니다.

아홉 번째, 알코올을 분해할 때 나오는 독성 물질을 배출시킵니다.

열 번째, 비타민K가 많아 체내에 칼슘이 빠져나가는 걸 막아줍니다.

열한 번째, 토마토의 칼륨이 염분을 배출해 고혈압을 예방시켜 줍니다.

열두 번째, 피부의 탄력을 유지시키고 잔주름 예방 그리고 기미를 억제합니다.

 

토마토는 비타민C와 함께 풍부한 항산화제인 베타카로틴, 비타민A, 비타민E, 리코펜을 함유하고 있어 면역력 강화와 암예방에 도움을 줄 수 있습니다. 리코펜은 토마토에서 가장 풍부하게 들어있는 항산화물질로 알려져 있습니다. 항산화물질은 자유 라디칼이라는 유해한 분자들을 중화시켜 세포 손상을 예방하고 면역시스템을 강화하는 역할을 합니다. 토마토를 섭취함으로써 리코펜이 적정량이상 공급이 가능하며, 이는 심혈관 질환 및 암 예방에 효과적입니다. 또한, 토마토에는 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 칼륨과 식이섬유가 함유되어 있습니다. 정기적으로 토마토를 섭취하면 혈압을 조절하고 심장 건강을 개선하는 데 도움을 됩니다. 특히, 식이섬유는 소화과정에서 유용한 역할을 하며, 변비 예방 및 대장암 발생 리스크 감소에도 도움을 줄 수 있습니다. 

강원 맑은청 찰토마토

그러면 이렇게 좋은 토마토를 더 효과적으로 영양분을 흡수하기 위해서는 어떻게 섭취해야 될지 알려드리겠습니다.

1. 빨간 완숙 토마토를 먹는다. 항산화 작용을 하는 토마토의 리코펜 성분은 붉은색 속에 풍부하게 들어있습니다.

2. 삶거나 끓여서 먹는다. 리코펜 성분은 열을 가했을 때 활성화되어 양이 증가하고 흡수율도 더 높아집니다.

3. 익힌 토마토에 올리브 오일을 곁들이면 생토마토를 그냥 먹었을 때보다 리코펜 성분을 9배 이상 더 많이 흡수할 수 있습니다. 2, 3번에 대해서 부연 설명을 드리자면,

토마토를 먹을 때는 생토마토를 잘라서 그냥 드시는 분들이 많이 있을 겁니다.
토마토의 성분을 효과적으로 흡수하기 위해서는 생으로 먹는 것이 아니라 가열해서 먹는 것이 좋다는 연구 결과가 있습니다. 토마토에 열을 가하게 되면 토마토의 세포벽 밖으로 리코펜이 빠져나와 체내 흡수율이 증가하기 때문입니다.
토마토소스에 들어있는 리코펜의 흡수율은 생토마토의 5배에 달할 정도라고 합니다. 따라서 토마토 퓨레를 만들어서 섭취하면 간단하게 만들어서 먹기 좋고 체내 흡수에도 효과적입니다. 토마토를 가열할 때는 성분이 파괴되지 않도록 너무 오래 가열하지 않는 것이 중요합니다. 또한 덜 익은 토마토에는 독성 물질인 솔라닌이 포함되어 있으니 토마토를 드실 때는 꼭 잘 익은 빨간 토마토를 드시는 것이 좋습니다.

4. 설탕보다는 소금을 약간 곁들이면 토마토의 단맛이 살아나고, 소금에 들어있는 나트륨 성분이 토마토 속의 칼륨과 균형을 이루어 영양 흡수를 손쉽게 해 줍니다.

 

전에 포스팅했던 토마토+케일을 같이 믹서기에 갈아서 주스로 드시는 것도 좋으니 귀찮으시면 양주고읍동에 있는 쥬씨&차얌 양주고읍점으로 오셔도 됩니다. 건강한 몸을 위해 규칙적으로 좋은 과일 드시길 추천드립니다.

 

 

 

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